#28 Salvador Camacho – La interconexión del capitalismo, alimentación, salud y calentamiento global

En este episodio, Salvador Camacho nos hace pesar en la salud individual como parte de una mayor ecuación sistémica que involucra la industria, la academia y el gobierno. Nos cuenta su viaje personal de salud y nutrición al mismo tiempo que descubría una narrativa muy arraigada en la que siempre se ha responsabilizado al consumidor por velar por su propia salud, eximiendo a las fuerzas sistémicas de su rol mucho mas definitorio en la creciente pandemia de enfermedades crónicas. A pesar de que creemos que los problemas de salud están separados del calentamiento global y de los sistemas capitalistas de producción de alimentos, hoy más que nunca nos damos cuenta que necesitamos del pensamiento sistémico y nuevas narrativas para revertir la fatal tendencia que estamos teniendo en todos éstos ámbitos. 

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